1、纳豆是什么？
纳豆起源于中国的秦汉时期，是传统的发酵食品，在唐朝时期由高僧鉴真东渡时传入日本，根据日本的风土渐渐演变为纳豆，它被认为是日本人长寿的“秘方”，食用历史年以上。是一种传统的日本食品，由枯草芽孢杆菌（纳豆）发酵的大豆制成。
(A)纳豆发酵大豆；(B)B.subtilis(natto)从纳豆中分离；(C)枯草芽孢杆菌（纳豆）革兰染色细胞的显微照片（×）。
纳豆类似我们国家的发酵豆和豆豉，经枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）发酵而来，日本将纳豆作为调味品和营养食品，而我们主要将豆豉作为调味料食用。
2、纳豆激酶是什么？
纳豆激酶（NK）是一种从纳豆中纯化提取的丝氨酸蛋白酶。
年，芝加哥大学医学院的日本研究员HiroyukiSumi发现纳豆可以溶解人造纤维蛋白。Sumi和他的团队从纳豆中提取了一种酶，这种酶不仅可以降解纤维蛋白，还可以降解纤溶酶底物。他将这种新颖的纤溶酶命名为“纳豆激酶”。
它具有空间折叠的氨基酸链的线性链，以信号肽、前肽和成熟肽的形式产生，分子量为27.7KDa。NK酶的催化三元系统是Ser-His-Asp，其特征底物为纤维蛋白，溶栓作用远强于蛇*纤溶酶、尿激酶（UK）和蚓激酶。
3、纳豆激酶有什么作用？
①具有较强的纤维蛋白溶解活性；
NK溶栓的效果要远大于纤溶酶和弹性蛋白酶，活性是纤溶酶的4倍。NK能够水解纤维蛋白成多肽和氨基酸，体外实验证明，把NK提取液加到纤维蛋白平板上时，随即出现透明溶解环，溶解环的大小和酶的活性正相关，溶栓效果显著。
②抗炎及抗氧化应激；
NK可以通过抑制脂多糖(LPS)诱导的NADPH氧化酶2(NOX2)和Toll样受体4(TLR4)活化，显著抑制LPS诱导的活性氧(ROS)生成和核因子κB(NF-κB)活化，剂量依赖性地降低LPS诱导的炎症细胞因子水平，如肿瘤坏死因子(TNF-α)、白介素6(IL-6)等，证实NK具有抗炎和抗氧化功效。
越来越多证据显示，炎症、氧化应激和凝血之间有强烈的相互作用，NK通过抑制炎症和氧化应激有效保护了小鼠免受LPS诱导的急性肾损伤和肾小球血栓的侵害，证实NK可以通过打破炎症、氧化应激和血栓形成之间的恶性循环，发挥抗血栓的作用。
③降低氧化损伤；
血管内皮氧化损伤是血栓形成的重要原因之一，损伤的血管内皮细胞暴露出胶原蛋白，激活血小板，启动凝血系统。
自由基与活性氧是重要的生物活性物质，具有很强的氧化性，是造成组织细胞损伤的元凶。
血管中存在氧化与抗氧化两种系统，当血管中氧化程度超出细胞对氧化物的清除能力，氧化系统和抗氧化系统失衡，就会导致血管内皮损伤，逐渐形成血栓。
脂褐素（LF）是老年斑的主要成分，可沉积在血管壁导致血管损伤，血栓形成，动脉粥样硬化等疾病。*嘌呤氧化酶（XOD）可催化自由基的产生，从而造成血管损伤，血栓形成。
有研究表明，纳豆激酶可以降低、LF、XOD的水平，从而减轻氧化损伤和过氧化物堆积，抑制血栓的形成。
④抗凝血作用；
NK可以通过阻断内、外源性凝血途径从而抑制凝血活酶的形成，延长凝血活酶时间，并且其在凝血第二阶段能够明显延长纤维蛋白凝固时间，在凝血的第三阶段明显延长凝血酶时间，意味着NK对整个凝血过程都有一定抑制作用。相关人群研究也证实，NK在抗凝血方面的特殊功效。
⑤抗高血压作用；
NK对高血压前期患者有一定的降压作用。在一项北美高血压人群(收缩压≥mmHg或舒张压≥90mmHg)中进行的随机双盲安慰剂对照临床研究中，每天服用NKmg的受试者在8周后，观察到收缩压和舒张压相较于安慰剂组均有降低，而这种降血压作用对于男性受试者更为显著。
4、纳豆激酶的应用剂量；
目前开发的NK制剂主要以口服为主，包括片剂、软胶囊、硬胶囊、缓控释制剂等，国际规定其含量单位为FU/片，国内专家建议NK最大摄入量为～FU/d，35岁以上人群适宜服用，日本营养健康食品协会规定的每日正常维持量则在FU以上。
5、纳豆激酶相关研究及安全性：
①单剂量口服纳豆激酶可增强溶栓和抗凝血作用；
在12名健康年轻男性中进行了一项双盲、安慰剂对照的交叉NK干预研究。在基线抽血后，每个受试者随机接受单剂量2,FUNK（NSK-SD，日本生物科学实验室有限公司）或安慰剂，随后各组交叉。
受试者在给药后2、4、6和8小时捐献血样，用于分析凝血/纤溶参数。结果，NK给药后6小时和8小时的D-二聚体浓度和4小时的血纤维蛋白/纤维蛋白原降解产物显着升高（分别为p0.05）。因子VIII活性在4小时和6小时下降（分别为p0.05），血液抗凝血酶浓度在2和4小时更高（分别为p0.05），活化的部分促凝血酶原激酶时间在NK给药后2和4小时显着延长（分别为p0.05和p0.01）。
然而，所有的变化都在正常范围内。因此，单剂量的NK给药似乎同时通过几种不同的途径增强了纤维蛋白溶解和抗凝作用，都在正常范围内。因此，单剂量的NK给药似乎同时通过几种不同的途径增强了纤维蛋白溶解和抗凝作用。
②纳豆激酶对血压的影响：一项随机对照试验
有研究目的以补充纳豆激酶对高血压前期或1期高血压患者血压的影响。在一项随机、双盲、安慰剂对照试验中，86名年龄在20至80岁之间、初始未经治疗的收缩压(SBP)为至mmHg的参与者接受了纳豆激酶（2,FU/胶囊）或安慰剂胶囊8周。
七十三名受试者完成了该协议。与对照组相比，SBP和舒张压(DBP)的净变化为-5.55mmHg（95%置信区间[CI]，-10.5至-0.57mmHg；p0.05）和-2.84mmHg（CI，-5.33至-0.33毫米汞柱；p0.05)，分别在8周干预后。与对照组相比，纳豆激酶组肾素活性的相应净变化为-1.17ng/mL/h（p0.05）。总之，补充纳豆激酶可降低SBP和DBP。
这些发现表明，增加纳豆激酶的摄入量可能在预防和治疗高血压方面发挥重要作用。
③现实生活中记录的数据支持血管疾病患者使用纳豆激酶的安全性
其抗高血压、抗动脉粥样硬化、抗血小板/抗凝和神经保护作用已被广泛记录。随着生物技术的出现，NK的感官、药代动力学和*理学方面也得到了研究。NK的这些药理作用与心血管疾病的预防和治疗有关。
纳豆激酶具有较高的胃肠道稳定性（也与pH值和温度的变化有关），并在肠道中呈现离散吸收。
纳豆激酶的一个基本特征是它可用于许多其他血管疾病（即动脉粥样硬化）的多种临床表现，而不会引起药物不良反应或药物相互作用。
本文由“抗衰颜究所”出品。
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