.专访肖年.
办桌文创创始人邱超富
石狮伴手礼协会副秘书长
平面设计师
上世纪80年代开始，闽南语歌曲、乡土剧的流行让很多人知道了“闽南话”，闽南人的宗亲文化、爱拼搏也随着文化传播逐渐深入人心。92年的石狮“少年家”邱超富正是这波闽南文化的追随者。
年在浙江学成视觉传达专业归来，邱超富和小伙伴在家乡成立了设计工作室。16年正式创立了“泉州办桌文化创意发展有限公司”，致力于将推广闽南文化与事业发展相结合。超富现在除了创业青年的身份还多了一个身份——石狮伴手礼协会副秘书长。
曾经的80后看不懂90后，很少有年轻人对传统文化如此沉迷，将之发展成自己的事业更是少见。究竟是什么让超富如此醉心于“闽南文化”，这个90后新青年今天带着家乡特有的“地瓜腔”，与我们分享了关于他和“闽南文化”、“办桌文创”更多的故事。
01.
传播办桌文化
是我这一生不会改变的事情
Q：你在浙江毕业，最后又为什么选择回到家乡石狮发展呢？
我在浙理工的专业是视觉传达，当时感觉可以把大学这几年学到的知识带回来，给家乡做一点改变；本身我也对闽南文化很感兴趣，将传统文化与事业结合，回来创作取材方便一点。
也可能只是年轻气盛，流着“爱拼”的血液吧。
Q：办桌文创创立的初衷是什么？说说办桌文创吧。
启发点来自一部台湾的电影《总铺师》，这个电影有三个风格迥异的厨师形象及团队。
那天晚上看完电影印象非常深刻，我脑海里突然冒出那些熟悉的画面——乡里的总铺师在用篷布搭好的厨房里忙碌着，时而切着葱丝蒜蓉，时而拿起菜刀剁着肉块鱼身，转身又举起勺子翻动热腾腾的高汤；主人家也在忙碌着各种世事，孩子们到处乱串等待好菜上桌。想着这些热闹的画面，一个想法呼之欲出——我或许也可以搭建一个相关的平台，并且在平台上系统地记录办桌，传播办桌文化、分享办桌美食、办桌故事……
闽南语的民间宴席叫做“办桌”，办桌文创的命名就自然产生了。刚开始是通过镜头、文章记录的方式传播厨子的从业精神和办桌美食文化。我们现在吃办桌吃的不一定是美食，更多的是人情味。
▲台湾电影《总铺师》讲述民间大厨的故事，与闽南民间“徒子”形象十分相似
Q：传播办桌文化听起来真的很有创意，你们有商业案例吗？
我们有帮本地的民间厨班设计了LOGO和工作服。
比如锦尚镇的誉胜厨班，有11只手指头，技艺非常不错，一年天可以接多天的宴席，算是非常厉害了。以这个背景为题材，创作的故事性就很强。
他们都有一个固定团队，民间厨子在台湾叫《总铺师》，在闽南这边叫做“徒子”。“徒子“手下有几个固定的中工、小工，固定搭篷布的、桌椅的、煤气的、配餐具的人员，是一个非常完整的供应链。
▲超富深入民间办桌后厨用镜头记录厨班忙碌时刻
Q：办桌文创现在发展如何？与革局造物合作又是怎样的一个项目？
传播“办桌”文化更多的是个人情怀，据我目前所知，这个项目在整个闽南地区并没有先例。也正因为没有前人可参照的模版，所以现在步伐会迈得慢一些。但传播“办桌”文化这件事是我一生不会改变的事情。
▲每个闽南民间厨班都有一套完整的供应链
现在的办桌文创，主要是以皮制品为载体，与“革局造物”合作。19年的上半年，我一直在跑泉州大大小小的创意集市。后来发现了“皮革造物”有怎么一个皮制品，通过皮制品特有的“拼贴”工艺，创作了一组“爱拼石狮”的工艺品。恰巧当时官方出台了石狮市场伴手礼（旅游商品）大赛，我试着将作品投递过去之后，运气很好拿了一个铜奖。
以此为契机之后又结合了闽南几个县市的城市IP创作了一些作品，接下去还会和中国整个标志性建筑的形象结合，最终以旅游伴手礼的形式推广销售。
▲《爱拼惠赢》获得“风情惠安”文创旅游商品设计大赛二等奖
02.
闽南人的爱拼精神
Q：“爱拼惠赢”和“爱拼石狮”两个纪念作品的灵感都来自城市的文化属性。如何理解闽南人“拼”的精神？
闽南有华侨出外打拼的传统，无论在外拼搏的游子还是守候家乡奋斗的故人都流传着各种励志的故事；这个产品的特质是能拼的，跟拼图一样。因此，“拼“字在作品中一语双关，刚好契合了闽南文化中“爱拼”的精神属性。
▲“爱拼石狮”的创作结合石狮传统元素
图案会结合当地的传统文化进行创作。拿石狮这套“爱拼敢赢”来说，我们结合的是姑嫂塔、景胜别墅、凤里庵的石狮子这几个本地的文化遗产进行创作，“爱拼惠赢”则结合惠安女服饰。
这是一个很好的说法，游客把这个旅游伴手礼带回去后，也会有一个故事带回他们的家人朋友，吸引他们来到这里旅游，起到二次传播的作用。
▲“爱拼惠赢”的创作结合惠安女服饰
Q：这套伴手礼最终如何推广到市场？
一种形式是做成成品卖给来本地旅游的游客，或者旅行团定制。因为现在官方也很